우리 몸은 외부의 병균, 바이러스로부터 자신을 스스로 보호하는 강한 방어 체계를 가지고 있습니다. 이러한 시스템을 면역이라고 하는데, 면역력은 그 힘을 말하는 것으로 면역력이 높을수록 병에 걸릴 위험이 낮아지게 됩니다. 균현잡힌 식습관은 튼튼한 기초 체력을 만들어주며 면역력을 길러줍니다. 또한 제철음식을 섭취함으로써 맛은 물론 면역력을 높이는데 도움이 될 수 있습니다. 봄철에 가장 영양가가 풍부하며 쉽게 먹을 수 있는 제철음식을 정리해보았습니다.
01 딸기
▶ 효능
딸기는 과일 중에서 비타민 C가 풍부한 과일로 항산화 작용이 뛰어나며 딸기 속에 있는 일라직산은 암세포의 억제에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 적당한 크기의 딸기 4개 (약 70g)만 먹어도 하루의 필요량을 모두 섭취할 수 있습니다. 또한 열량이 낮아 다이어트에도 좋은 과일입니다.
▶ 구입방법 및 보관법
딸기를 구입할 때는 진한 푸른색의 꼭지가 마르지 않고, 꼭지부분까지 과육의 붉은 색이 도는 것이 잘 익은 딸기입니다.
딸기는 습도에 매우 약하기 때문에 밀봉하여 보관할 경우 무르기가 쉽고, 곰팡이가 생기기 쉬우므로 종이상자에 보관하는 것이 좋습니다. 오래 보관하기 힘들기 때문에 1 ~ 5℃ 정도로 냉장보관하며 1주일을 넘기지 않도록 합니다.
▶ 섭취방법
딸기의 영양가를 손실 없이 섭취하기 위해서는 설탕을 뿌리지 않고 먹는 것이 좋습니다. 대신 꿀이나 우유, 요구르트와 같은 유제품과 궁합이 잘 맞아 함께 먹으면 영양소의 흡수가 잘 됩니다.
02 주꾸미
▶ 효능
주꾸미에는 두뇌 발달에 도움이 되는 DHA가 풍부해 노인과 성장기의 어린이에게 좋습니다. 또한 형중 콜레스테롤 수치 감소에 효과가 있으며 피로회복에 좋은 타우린이 다량 함유되어 있는 건강식품이라고 할 수 있습니다. 저칼로리에 필수아미노산이 풍부에 다이어트에도 좋습니다.
▶ 구입방법 및 보관법
주꾸미를 구입할 때는 다리의 흡반이 뚜렷한 것을 골라야 하며 먹을만큼씩 비닐팩에 담아 냉동보관하는 것이 좋습니다.
03 오렌지
▶ 효능
오렌지에는 비타민 C, 비타민 A, 섬유질이 풍부해서 감기 예방, 피로회복, 피부미용에 좋습니다.
▶ 구입방법 및 보관법
오렌지를 고를 때는 형태가 둥글고, 껍질이 부드럽고, 무거운 것을 고르는게 좋습니다. 보관시에는 오렌지를 비닐봉지에 넣어 냉장보관하면 오래 두고 먹을 수 있습니다.
04 취나물
▶ 효능
취나물은 알싸한 특유의 향과 맛으로 식욕을 돋으며 칼륨의 함량이 높은 알칼리성 식품으로 체내의 염분을 배출시키는 봄 채소입니다. 취나물은 3 ~ 5월이 제철입니다.
▶ 구입방법 및 보관법
취나물 중에서도 봄철에 나오는 참취가 가장 맛과 향이 뛰어납니다. 부드럽고 잎이 밝은 연녹색이면서 싱싱하고 뒷면에 윤기가 흐르는 취나물이 뻣뻣하지 않고 향이 좋습니다. 취나물을 보관할 때 위생봉지에 넣어 냉장고에 보관할 경우 2~ 3일은 가능하지만 좀 더 오래 보관하기 위해서는 살짝 데쳐서 물기를 짠 상태로 냉동실에 넣어두거나 말려서 보관하는 것이 좋습니다.
▶ 섭취방법
취나물은 주로 볶아먹거나 즙을 내어 마시기도 하고, 가루로 만들어 섭취하기도 합니다. 취나물은 칼륨의 함량이 높아 볶아먹을 경우 들깨에 물을 붓고 갈아서 넣으면 단백질과 지방이 첨가되어 영양적으로 굉장히 좋습니다.
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